Blockchain y su uso en la industria alimentaria

Blockchain es una tecnología en ciernes que nació originalmente como un mecanismo de intercambio seguro de activos digitales fungibles (criptomonedas). A lo largo de los años ha ido incorporando nuevas capacidades como el intercambio de activos no fungibles y los contratos inteligentes.Todo esto, sumado a la creciente cantidad de desarrollos que se están llevando adelante, hacen de blockchain una tecnología destinada a resolver una gran cantidad de pains que hoy enfrentan las industrias.En esta breve charla explico de qué se trata la tecnología Blockchain, y presento algunos casos de uso que hoy ya se encuentran funcionando en la industria alimentaria. Estos casos de uso abarcan desde la gestión de la cadena de suministros, hasta la seguridad de la información de los consumidores, pasando por la trazabilidad de los productos. Esto permitirá a la industria alimentaria mejorar su eficiencia, reducir los costos, y ofrecer una mejor experiencia a los consumidores.